Restaurante Luna Roja ahora en Plaza Tempo

Luna Roja

Restaurante Luna Roja acaba de abrir su laboratorio gastronómico en Plaza Tempo, como una iniciativa de evidenciar la gastronomía originaria del país en la zona. Para ello se realizó una degustación para medio de comunicación.

Luna Roja
Chef Pablo Vásquez – Foto. Randall Rodríguez

De entrada probamos el famoso «Agua de sapo» del que hablaban nuestro campesinos, esta bebida es una mezcla de agua dulce, jengibre y limón. También la muy conocida flor de Itabo y un arroz Guacho con pescado.

El lugar presenta un ambiente agradable, con decoraciones muy acordes con su concepto culinario, además se exponen cuadros de pintores nacionales entre otras propuestas visuales. 

Por qué laboratorio gastronómico?

Pues este proyectos consiste en la visita a las comunidades indígenas del país, donde a través de giras, la convivencia y ejecución, se crea un menú, después de tener un contacto directo con los Boruca, los Maleku y los Bribri.

Este es un concepto no solo que aprendizaje sino de retomar y volver a saborear los sabores de nuestras raíces a nivel culinario. Además generar conciencia sobre la cultura costarricense a través del paladar. Los platillos del  menú de Luna Roja es un trabajo en conjunto con Kus Kura y Leila Garro una de sus fundadoras, 30 años de  investigación son un aporte invaluable para lograr el desarrollo de este laboratorio gastronómico basado en los pueblos originarios, tradiciones y costumbres que aún persisten.Luna Roja

Para su propietaria Silvia Rodríguez y en conjunto con el chef Pablo Vásquez, buscan calar en el paladar de sus clientes al crear un menú con propuestas gastronómicas autóctonas y que va relacionado con un concepto en las “Lunas Nuevas”, lleno de sabor y totalmente exclusivo.

 

Luna Roja Plaza Tempo tiene espacio para 60 personas, y es el segundo restaurante del proyecto, el primero se ubica en Barrio Escalante, con la misma propuesta. Para más información o reservaciones puede llamar a Luna Roja: 2228-2457, les recordamos que ya el nuevo restaurante esta abierto en Plaza Tempo, Escazú.

Nota y fotografía: Randall Rodríguez

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