Llegó a su fin la primera edición del Ceviche Tour 2016, la premiación se realizó en la agencia Lexus en Escazú con la presencia de invitados especiales, patrocinadores, medios de prensa y los ganadores.
Los mejores Ceviches Gourmet de 16 restaurantes participantes, uno por cada restaurante compitieron durante varios días donde fueron calificados no solo por la gente que degustó los ceviches sino por un jurado especialista y con reconocimiento gastronómico, el jurado estaba integrado por Marco Antonio Ganoza es un chef y empresario de la gastronomía peruana; Giuseppe Tarnero Italiano, Columnista freelance en La Nación en el área de la gastronomía; Doris Goldgewicht Chef Instructora-Asesora Certificada por parte de la World Association of Cook’s Societies (WACS) y por la Asociación Nacional de Chefs de Costa Rica (ANCH) y Patricia Richer gerente y chef ejecutiva de LA TERRASSE SR y de la primera Table d’Hôtes en San José, Costa Rica.
Los participantes fueron los restaurantes 8vo Rooftop, Alma de Amón, Estación Atocha, Cebichería, Chancay, Go Fish, Inka Grill, Jurgen’s, La Bistró, La Cascada, La Isabela Marriott Belén, Marriott Los Sueños, Praha, Segundo Muelle, Hotel Sí Como No y Vino Mundo.
De estos se escogieron 3 finalistas que fueron La Isabela Marriott Belén, Go Fish y Vino Mundo. Ellos se les dieron los ingredientes para una competencia en vivo en presencia de los asistentes a la final, cada uno mostró diferentes técnicas, fusiones y presentaciones que fueron evaluadas de inmediato por un jurado calificador y además cada asistente tenía derecho al voto.
El ganador de la noche fue el restaurante de Go Fish con su Ceviche Mar y tierra que incluyó una propuesta de capas de varios ingredientes empezando por una cama de pejibaye, aguacate, cangrejo y decorado con cebolla morada y aceite indicó Alvaro Cubero propietario del restaurante que se vió muy emocionado con sus 2 chef colaboradores en la noche.
Otro ceviche ganador fue el de La Cebichería que logró el reconocimiento de «Ceviche Platillo preferido del público» premio que fue retirado por sus propietarios el empresario Arnoldo Madrigal y su esposa la presentadora de tv Patricia Figueroa.
La empresa Cono Sur Bicicletas también premió como el «Mejor Maridaje» al restaurante Chancay y retira el premio Jorge Figuero Gerente del mismo.
Nota y fotografías: Randall Rodríguez
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