Hace un par de semanas fuimos invitados para participar en una Cata de vinos en las instalaciones del Restaurante Chateau 1525, esto como parte de varios eventos preparativos para la próxima Expo vino a realizarse en Eventos Pedregal del 8 y 9 de Octubre.
La Cata fue dirigida por José Salom Gerente General de Chateau 1525 y a su vez Sommelier de la escuela Argentina, con un exquisito conocimiento del tema José nos fue guiando y educando de forma muy acertada en los conceptos básicos necesarios para poder disfrutar y apreciar de esta basta cultura del vino. Disfrutar de un buen vino no es solo comprar el más caro o ir al restaurante más elegante, no!. Es saber reconocer las cualidades y características de esta antigua bebida y saber acompañarla para un disfrute máximo.
Como es usual las catas son acompañadas de diferentes platos para entender de la mejor manera como armonizar una buena comida con un buen vino y disfrutar todo el potencial de ambas partes. El menú y su respectivo vino se presentó así:
Plato 1
Camarón Tempura en Cama de microgreen y aderezo de naranjo
Vino: Ce Bertaldo Prosecco Magnum
Plato 2
Ceviche compress de lenguado en aceite de coral, crocante de plátano y brotes de amaranto
Vino: EQ Coastal Sauvingnon Blanc
Plato 3
Lomito trinchado en salsa de grosechas con rissotto de palmito y vegetales
Vino: Seghesio Zinfadel Sonoma Country
Plato 3 (postre)
Tarta de pera con helado de vainilla
Vino: Georg Muller Riesling
Así el José Salóm nos explicó paso a paso como abrir, presentar y servir de forma adecuada un vino, esta ceremonia que en nuestra ignorancia no apreciamos pero para los conocedores es muy importante y merece su tiempo. Cuántas veces hemos visto a la gente oler el corcho?, mover la copa, ver el vino a contra luz?
Muchos de estas preguntas se dieron en la mesa y mismas que el sommelier contestó de forma concreta, además complementó con buen todo de voz detalles importantes de cada vino sin caer en lo monótono haciendo agradable la velada.
Los asistentes experimentamos diferentes explosiones de sabores al combinar de buena manera cada plato y el vino recomendado que como mencionamos no es necesariamente el más caro, pero si el más acertado.
Para más información puede visitar Chateau 1525 telf. 2248-9958 / 2233-2233
Expo vino www.expovinocr.com
Nota y fotografía: Randall Rodríguez
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